Description
Salvia officinalis, aussi appelée sauge officinale ou herbe sacrée, est une vivace semi-persistante à port érigé compact et à feuilles vert-gris, ovales à oblongues, aromatiques. Cette sauge décorative mais à la fois aussi culinaire, fleurit de juin à août aux épillets bleu-violet à rose-lilas. Elle peut être taillée après la première floraison pour stimuler une seconde floraison en automne. La plante aime un endroit en plein soleil et pousse bien dans presque chaque sorte de sol bien drainé. Salvia officinalis est bien vivace, tolère relativement bien la sécheresse, supporte le vent maritime et un peu la pollution atmosphérique et souffre rarement de maladies. La sauge a un effet antiseptique et stimule la digestion. Elle s"utilise dans les sauces, le vinaigre aux herbes ou l"huile aux herbes, on en fait aussi du thé et les applications dans le dentifrice et les bains de bouche sont toujours actuelles.